Só não tem jeito se vc não anexar a planilha.

Vou anexar um arquivo, pra ficar mais fácil de entender.
Vai verificar que ao abrir o gráfico puxa os dados do dia 17 as 6:00 até dia 18 ás 5:00.
Vamos supor que eu abrisse a planilha hoje, ele teria que ir lá e buscar sozinho ou através do atualizar e pegar do dia 29 ontem as 6:00 até hoje dia 30 as 5:00, só que não sei como fazer isso de maneira automática.

Muito bem, agora o gráfico irá sempre aparecer com a data e dados atualizados desde q vc tenha a data do dia atual na coluna A.