Boa tarde Silvio

No Excel 2007:

Com o cursor na célula que vc quer formatar ---> Clique em Formatação Condicional --> Nova Regra --> Formatar Apenas Células que Contenham ---> Mas abaixo em Valor da Célula, altere para Texto Específico --> No quadro em branco do lado direitoto digite: CONCLUIDO
Clique em Formatar --> Fonte --> Em automático, vc clica vai abrir uma paleta de cores é só escolher a que desejar --> OK ---> Aplicar --> OK.

Pronto agora é só fazer o mesmo com os outros textos.

Qualquer dúvida volte a postar.

Um abraço.

Muito obrigado pela ajuda Patropi.

Era isso mesmo. O meu officce é 2010, mas tem a mesma funcionalidade.

Um abraço.
Silvio