Cybertica... bom dia!
Primeiramente gostaria de solicitar que quando for criar algum tópico, utilize um título mais adequado e mais inteligente, ou seja, que faça referência à sua dúvida.
Bem, entrando na sua questão.
O código que você informou faz com que as barras de ferramentas e cabeçalho do excel fiquem ocultos ao iniciar o mesmo.
No exemplo que anexei, você possui duas opções para voltar a exibir as barras. Uma opção é através do botão "EXIBIR" e outra opção é utilizando a tecla de atalho "Ctrl+e" (conforme você gostaria).
Para ocultar novamente, utilize o botão "OCULTAR" ou as teclas de atalho "Ctrl+Shift+e".
P.S: Lembro que o exemplo foi criado no Excel 2010
Se a resposta foi últil, favor encerrar o tópico e agradecer pela mesma.
Postado : 30/11/2012 1:11 am