Somente Application.OnKey "^z"

Somente Application.OnKey "^z"

Ok, isso desativou o atalho de desfazer porém o ainda é possível desfazer com o botão.

Não li o tópico todo, mas vi apenas referencias a ctr...; que botão se refere?

O botão de desfazer situado no canto esquerdo superior

Para excel 2007 e acima, deve alterar o Ribbon, excluindo o comando que não deseja. Como disse não sou fã dessas alterações, então não me aprofundei no assunto, talvez outro colega possa auxilia-lo.
Sugiro uma leitura no site RonDebuin --> http://www.rondebruin.nl/win/s2/win003.htm (entre outros) para ter uma ideia.

Para excel 2007 e acima, deve alterar o Ribbon, excluindo o comando que não deseja. Como disse não sou fã dessas alterações, então não me aprofundei no assunto, talvez outro colega possa auxilia-lo.
Sugiro uma leitura no site RonDebuin --> http://www.rondebruin.nl/win/s2/win003.htm (entre outros) para ter uma ideia.

Obrigado Reinaldo vou ler esse material não faço ideia do que seja kkk
O ideal mesmo era corrigir o bug sem precisar desativar a função mas se essa for a única alternativa é o que será feito.