Olá leonder!
Posso de dizer que é possível criar muitas lógicas com funções de texto para realizar as tarefas que você descreveu, mas dado a complexidade que é a língua portuguesa, garanto que não seria fácil.Outra maneira seria desenvolver suas próprias funções (UDF) e rotinas, mas para isso é necessário um bom conhecimento em VBA e cairia na mesma questão de complexidade de regras da língua. Resumindo, é possível, mas não seria tão simples.

Não vai funcionar tudo automático, porque a língua tem excessões.

Palavras que terminam em "a" são tidas como femininas, mas "poeta" é masculina, e telefonista é neutro, por exemplo.

Da mesma forma, o "s" marca o plural, mas "lápis" é singular, e "estudas" é verbo.

O particípio, por sua vez, é terminado em "ado" ou "ido", mas "empregado" não é, necessariamente, verbo.

Resumindo, mesmo que vc faça uma lista com todas as 100 mil palavras da língua portuguesa, ainda não vai dar pra ter 100% de certeza se ela será verbo, substantivo adjetivo, ou outra classe gramatical.

Sugestão, desista da ideia... vc não vai fazer isso em nenhuma linguagem simples... vc pode até fazer isso com uma base de dados parruda com todas as palavras e seus respectivos diferenciais... mas ninguém vai montar essa base pra vc...

*(não duvido que vc consiga encontrar uma online, nunca se sabe...)
- Se encontrar, faça um procv simples e tá resolvido... mas um código para fazer isso tudo? é loucura...
E digo mais, o desenvolvimento custaria bastante, e a manutenção também !