Até onde sei, não é possível colocar uma senha de acesso exclusiva para tabela.
Pode ocultar essa tabela para a maioria dos usuários, selecione a tabela desejada, com o botão direito do mouse, va em propriedades da tabela e marque o Atributo Oculto; assim ela ficará invisível. Para visualizar novamente:
Painel de Navegação do Access à esquerda, clique com o botão da direita em um espaço em branco e em seguida clique em Opções de Navegação. Na tela que aparecer, selecione a Caixa de seleção Mostrar Objetos Ocultos e clique em OK
Fonte: https://social.technet.microsoft.com/Fo ... m=officept