Bom dia gmribeiro

Em vez de usar drop dpwn, use a ferramenta Validação de dados, pois assim você poderá digitar a lista na própria validação.

Para fazer --> com o cursor na célula onde deverá aparecer a lista --> Guia Dados -> Validação de Dados --> Selecione Lista --> em Fonte: --> digite os dados da lista separados por;
Não digite o sinal de igual, pois ele só deve ser usado quando for informado o intervalo.

Quanto a deixar a setinha sempre visível, eu não posso te ajudar.

Se a dica foi útil, clique na mãozinha que fica do lado da ferramenta Citar.