Pode ser assim:
=SE(A3>60;A3-60;SE(A3<0;A3+60;A3))

Ou assim:
=A3+60*SE(A3>60;-1;SE(A3<0;1;0))

Ou assim:
=A3-(TETO.PRECISO(A3/60;1)-1)*60

Só lembre de arrastar para a direita e para baixo.

Abs

Pode ser assim:
=SE(A3>60;A3-60;SE(A3<0;A3+60;A3))

Ou assim:
=A3+60*SE(A3>60;-1;SE(A3<0;1;0))

Ou assim:
=A3-(TETO.PRECISO(A3/60;1)-1)*60

Só lembre de arrastar para a direita e para baixo.

Abs

Amigo so uma observação com for 0 na resultado é pra dar 60

Olha

Corrigi um detalhe, agora que vc falou
=SE(A3>60;A3-60;SE(A3<=0;A3+60;A3))

Também corrigi
=A3+60*SE(A3>60;-1;SE(A3<=0;1;0))

Já estava funcionando, vc testou?
=A3-(TETO.PRECISO(A3/60;1)-1)*60

Ah, sim, por favor, clique na mãozinha para agradecer.